La Nicchia del Lupo

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Farina di Cece Nero Siloe 500gr

Fornitore:
4,50

Confezione da 500gr.

Il cece nero è una antica varietà di cece tipica del centro-sud Italia, quasi completamente estinta.
Caratteristica particolare di questa varietà di cece è la sottile buccia rugosa dal colore nero, mentre il suo interno è di colore bianco-giallo. La farina di ceci rappresenta un ingrediente particolarmente versatile per quanto riguarda i possibili impieghi in cucina. Può essere utilizzata in sostituzione delle uova per la preparazione di una frittata (es. alle verdure), oppure per preparare panelle, gnocchi di patate (insieme alla farina di grano oppure al posto di quest’ultima per un alimento completamente privo di glutine) , grissini, farinata di ceci, crespelle, deliziosi burger vegetali, e altro ancora. Essa è inoltre ricca di proprietà benefiche e presenta un importante contenuto di vitamine del gruppo B , proteine vegetali e di sali minerali come ferro, calcio e fosforo.

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